| | | Papillotes de riz complet en feuilles de bananier nut85 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Papillotes de riz complet en feuilles de bananier nut85 Mer 11 Avr - 9:38 | |
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Préparation : 30 min /Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de riz complet
4 belles feuilles de bananier
6 oignons nouveaux
½ poivron vert
1 c/S d'huile de tournesol
Sel, poivre du moulin
Procédé
Rincez le riz dans une passoire sous l'eau courante et faites-le cuire à l'eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur l'emballage (soit 25 à 30 minutes).
Égouttez-le.
Lavez, essuyez et coupez les feuilles de bananier en 4 carrés de 20 cm de côté.
Pelez les oignons. Coupez leur base et l'extrémité des tiges en conservant le vert, puis émincez-les en fines lamelles.
Retirez les graines et les filaments du poivron, coupez-le en très petits dés.
Mettez l'huile à chauffer à feu doux dans une poêle.
Ajoutez les oignons émincés et les dés de poivron et faites-les fondre doucement pendant 6 à 8 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Incorporez le riz et mélangez.
Répartissez la préparation sur les carrés de feuilles de bananier.
Enveloppez la farce en rabattant d'abord deux côtés opposés d'un carré avant de replier les deux autres.
Ficelez les petits paquets avec du raphia ou de la ficelle de cuisine.
Placez les papillotes dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur et faites-les cuire environ 10 mn
Servez dans des assiettes chaudes et laissez chaque convive ouvrir sa papillote.
Bon à savoir
Généralement, on trouve des feuilles de bananier dans des boutiques de produits asiatiques ou exotiques.
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| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Papillotes de riz complet en feuilles de bananier nut85 Lun 30 Sep - 17:43 | |
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