Pâté de pommes de terre à la viande hachée

Pâté de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 gr de bœuf haché
- 500 gr de pommes de terre à chair ferme
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 échalote
- 2 pincées de noix de muscade
- sel
- poivre

Préparation :
Déroulez une pâte feuilletée.
Découpez 4 disques de diamètre plus grand que 4 moules individuels. 
Tapissez les moules et réservez au frais
Pelez et hachez l’échalote. 
Rincez, épongez et ciselez le persil.
Mélangez le tout avec le bœuf haché et l’œuf entier.
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade
Pelez, rincez et séchez les pommes de terre.
Émincez-les en fines rondelles.
Remplissez les moules en alternant des couches de viande et de pommes de terre.
Terminez par la viande. 
Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte feuilletée restante.
Découpez-la en 4 disques et recouvrez chaque moule, en pressant les bords pour les souder. 
Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans 1 cuillère à café d’eau.
Enfournez 40 minutes en surveillant la cuisson. 
Servez aussitôt.