Pavé de thon mi-cuit croustillant

Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 pavés de thon
* 2 c à soupe de graines de sésame
* 2 c à café de graines de cumin
* 1 c à soupe de graines de coriandre
* 2 œufs
* 2 c à soupe de jus de citron vert
* 2 c à soupe de sauce soja
* sel, poivre et farine

Procédé :
* Passez vos pavés dans la farine, puis dans les œufs battus.
* Concassez les graines de coriandre avec un pilon ou avec le rouleau à pâtisserie si besoin.
* Mélangez ces graines avec celles de cumin et  de sésame.
* Panez vos pavés avec ce mélange(appuyez un peu sur les graines si besoin)
* Faites chauffez une poêle avec 2 c à soupe d' huile et faites dorer vos pavés 1 mn 30 de chaque côté afin qu'ils restent rosés à l'intérieur
* Mélangez le jus de citron et la sauce soja.
* Coupez le thon cuit en tranches fines , disposez sur des assiettes chaudes et arrosez-les de sauce.

Voici une recette facile et originale, le thon est enrobé avec des graines parfumées et croustillantes et il reste rosé et moelleux à l'intérieur. Personnellement, je le sers avec de la semoule de couscous arrosée d'un filet d'huile d'olive.
Le thon rouge étant en voie de disparition choisissez du thon germon pour cette recette.

La suggestion du jour qu'on peut accompagner d'un riz nature de quinoa ou de semoule couscous

Cette recette me tente. Je note.
Il ne me reste plus qu’à  trouver du thon maintenant.