Papillotes de filet d'agneau au cumin nut99

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Préparation : 30 mn /Marinade : 1 h environ /Cuisson : 8 à 12 min

Éléments pour 4 personnes
• 4 morceaux de filet d'agneau d'environ 150 g chacun
• 1 c/S de graines de cumin
• 1 c/S de coriandre ciselée-
Pour la marinade :
- 1 c/café de concentré de tomate
- 1 c/café de jus de citron
- 1 c/S de cumin en poudre
- 3 C/S d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin

Procédé
Préparez la marinade
Mélangez dans un plat creux le concentré de tomate, le jus de citron, le cumin et l'huile.
Roulez- y plusieurs fois les filets d'agneau, salez, poivrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C (th-7) et placez la grille à mi-hauteur.
Coupez 4 carrés de papier sulfurisé d'environ 20 cm de côté. Posez-les à plat sur le plan de travail et placez un filet d'agneau sur chacun.
Récupérez la marinade, répartissez-la sur la viande puis parsemez des graines de cumin et d'un peu de coriandre.
Formez les papillotes, fermez-les sans les serrer en repliant plusieurs fois les bords.

Rangez les papillotes sur une plaque ou dans un plat à gratin et enfournez.
Faites cuire pendant 8 à 12 minutes selon l'épaisseur des morceaux et le degré de cuisson souhaité. Servez à la sortie du four accompagné par exemple de tomates confites à la provençale ou du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Service
Laissant chaque convive ouvrir sa papillote et découvrir senteur et saveur.
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Cette recette est légère et donc faible en calories !
De plus, elle est facile à réaliser.

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