| | | Toasts pain de seigle au fromage piquant (amuse-gueule, tartine) ac13 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Toasts pain de seigle au fromage piquant (amuse-gueule, tartine) ac13 Dim 11 Mar - 9:49 | |
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Préparation : 15 à 20 minutes /Réfrigération : 30 à 60 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 400 g de pain de seigle coupé en fines tranches
- 100 g de beurre mou
- 4 jaunes d'æufs durs
- 4 à 6 c/S de fromage piquant râpé ou moulu
- une pincée de poivre de Cayenne (Tabasco ou poivre du moulin)
- sel
Préparations
Malaxez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux.
Émiettez les jaunes d'æufs à la fourchette et mélangez-y le fromage.
Relevez ce mélange en y incorporant du poivre de Cayenne (du tabasco ou du sel).
Réservez quelques tranches du pain de seigle et beurrez les autres tranches avec le mélange.
Entassez plusieurs tranches beurrées et couvrez la couche supérieure d'une tranche de pain de seigle non beurrée.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 mn au moins.
Ensuite, coupez les tranches en bandes étroites
Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
...............................ac"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15366
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Toasts pain de seigle au fromage piquant (amuse-gueule, tartine) ac13 Lun 26 Aoû - 18:41 | |
| Une bonne idée. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Toasts pain de seigle au fromage piquant (amuse-gueule, tartine) ac13 | |
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