Cromesquis de boeuf

Les cromesquis sont des croquettes panées d’origine polonaise mais aujourd’hui adoptées par la gastronomie française.
les cromesquis se mangent avec de la viande du poisson du fromage et aussi sucrés, par exemple au chocolat "je vais essayer ça un de ces jours", pour aujourd'hui j'ai fait avec mes restes de bœuf que j'ai hachés assaisonnés 
La réussite des cromesquis réside dans le fait qu'il faut les paner 3 X en attendant 1/4 d'h au frais entre chaque "panage"....

perso les miens étaient un peu trop gros, car au fur et à mesure des panages successifs les boules grossissent, donc le conseil est de faire de petites boulettes de viande pour commencer!

hacher la viande l'assaisonner mettre un peu de crème ou de sauce tomate, herbes épices selon votre goût, 
mélanger et former les boulettes
1er panage et hop au frais 1/4 d'h 
2ème panage et hop au frais 1/4 d'h
3ème panage et hop au frais au moins 2 h
Puis frire les cromesquis jusqu'à coloration
déguster tiéde avec la sauce de votre goût


C'est bon et aussi une bonne idée pour utiliser les restes


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après ça former les boulettes "pas trops grosses car elles vont prendre du volume après les 3 "panages" successifs" 


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hop au frais 1 bon 1/4 d'h puis on recommence 3 x en tout c'est un peu long....


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frire et servir et voila miam miam



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ab ben, cette recette là est intéressante pour utiliser les restes en effet !
Super pour la méthode...Mais avez-vous une idée des proportions ou quantité des ingrédients ?

Tout au pif c'est selon la quantité de reste de viande et du coup les oeufs farine et chapelure en dépendent aussi 
Pour les herbes les épices les graines idem selon le goût on en met plus moins ou pas du tout
C'est très agréable à manger c'est bon long et simple à réaliser
Valeur sûre!
Merci Gastrom

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] c'est l'essentiel et on aime