boeuf bourguignon

1 kg de viande a bourguignon
huile
lamelles oignons
1 cas de farine
6 carottes
persil haché
la veille mettre la viande dans un grand saladier
ajouter un filet d'huile (olive)
pincée de thym, une feuille laurier,une feuille sauge,quelques rondelles oignon,morceau de carotte
1 cac de grains de poivre,branchette de persil,quelques grains de genièvre ,5 clous de girofle

recouvrir de vin rouge de bourgogne de préférence(ou cote du rhone,corbières)
un cas de madère,cognac,ou autre(facultatif)
_____________________
ensuite retirer les morceaux
passer la marinade au chinois (la reserver)
dans une cocotte,faire dorer les lamelles d'oignon avec MG
mettre la viande a feu vif
bien faire revenir et saupoudrer de farine en remuant vivement avec une c en bois
verser la marinade sel poivre
cuire feu moyen une heure
ajouter les carottes coupées en sifflet ou simple tronçons
mijoter feu doux 2 h
réduire les temps de cuisson si utilisation de cocotte minute

en fin de cuisson ajouter le persil haché
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

 c'est une recette que je fais beaucoup l'hiver.
et j'en fais même des conserves.
très pratiques quand on a des invités de dernière minute!

merci Marie.

je suis moins courageuse que toi : je congèle

Toujours savoureux un bourguignon, c'est un plat qui se réchauffe bien !
Bonne journée à vous les amies

j'ai mis une photo

Marie ! Merci pour l'ajout de photo
Je remarque la petite cocotte en fonte....extra pour les cuissons longues !!

miam miam

pour demain

...

tu mélanges le rouge et le blanc barbu?

..

Recette classique mais toujours appréciée par les invités