| | | Tajine de pomme de terre aux épices nut76 |  |
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Gastrom
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Messages : 23038
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Jeu 28 Déc - 9:04 | |
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*Servir comme un plat ou en garniture d'accompagnement.
Préparation : 20 min /Cuisson : 40 à 50 min environ
Info-nutrition/ portion : 190 kcal
Éléments pour 4 personnes
• 600 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte)
• 2 petites tomates bien mûres
• 1 gros oignon
• l petite branche de céleri
• 50 g de bulbe de fenouil
• 1 c/S d'huile d'olive
• 1 litre d'eau
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 c/café de cumin en poudre
• 1 c/café de coriandre moulue
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 2 c/S d'herbes fraîches ciselées (coriandre, menthe ou persil)
• Sel, poivre du moulin
Préparations
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les. Retirez les graines et coupez la chair en dés.
Épluchez, lavez et émincez finement l'oignon, le céleri et le fenouil.
Préchauffez le four à 170°C (th/5-6).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite cocotte, ajoutez l'oignon, le céleri et le fenouil et faites-les fondre doucement pendant 6 à B minutes en remuant souvent.
Versez l'eau et portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez les pommes de terre, les tomates et les épices dans la petite cocotte, salez, poivrez et faites repartir doucement l'ébullition.
Versez le mélange dans une cocotte en terre ou en porcelaine à feu, couvrez et enfournez.
Laissez cuire pendant 35 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et qu'il ne reste pratiquement plus de jus de cuisson.
Sortez alors la cocotte du four.
Parsemez d'herbes fraîches ciselées et servez aussitôt dans le plat de cuisson.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
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| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Jeu 28 Déc - 9:07 | |
| Ah les épices quel bonheur
Bravo pour cette recette
J'imagine l'odeur quand on ouvre le tajine!!! |
| | | | marie74
Modératrice
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Jeu 28 Déc - 9:15 | |
| merci gastrom pour cette bonne recette parfumée
_________________
marie74
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| | | | Pépite
Modératrice
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Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Jeu 28 Déc - 14:22 | |
| Je rétiens la recette aussi  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5912
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Dim 31 Déc - 12:32 | |
| voila,recette testée et appréciée,le mari a "nettoyé " le plat j'avais plus de cumin j'ai mis du gingembre,plus de safran,j'ai mis du curcuma j'ai utilisé du coulis en briquette,pas rappelé que j'en avais du maison au congel... j'ai cuisiné dans une petite cocotte en fonte et versé bien chaud dans le plat a tajine en terre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Dim 31 Déc - 13:15 | |
| Merci Marie pour avoir testé cette délicieuse recette.
Merci à tous pour vos commentaires sympathiques ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
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| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Dim 31 Déc - 13:37 | |
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| | | | marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Dim 31 Déc - 13:39 | |
| il reste un peu de bonne sauce,je reserve au frigo pour verser sur des oeufs au plat
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Dim 31 Déc - 15:35 | |
| Voilà une très bonne idée marie  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
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| | Sujet: Re: Tajine de pomme de terre aux épices nut76 Lun 1 Jan - 19:45 | |
| j'ai fait les oeufs au plat ce soir avec la sauce restante 
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marie74
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