Bouchées de saumon aux herbes

Bouchées de saumon aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 larges tranches de saumon fumé    
- 2 avocats mûrs à point    
- 1 citron vert    
- le jus d'un citron   
- 250 gr de mascarpone  
- 1 bouquet d’herbes ciselées (basilic, menthe, persil plat)   
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi  
- 2 cuillères à soupe de sésame doré  
- sel

Préparation :
Mélangez le mascarpone avec le jus de citron, la pâte de wasabi, les herbes ciselées. 
Salez légèrement.
Sur une tranche de saumon posée sur du film alimentaire, étalez un quart de la préparation aux herbes. 
Roulez le tout à l’aide du film, fermez les extrémités et réservez au frais 45 minutes. 
Procédez de la même façon avec les autres tranches de saumon.
Retirez le film et présentez les roulés coupés en tronçons, accompagnés de lamelles d’avocat arrosées de citron vert.

Super bon.