Mijotée de bœuf à l'oignon et aux poivrons nut100

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* Servir cette recette originale en entrée ou en plat
Préparation : 15 mn /Cuisson : 20 mn environ
Info-nutrition/ portion : 275 kcal

Éléments pour 4 personnes
• 600 de bœuf dans le rumsteck
• 600 g d'oignons
• ¼ de poivron rouge
• ¼ de poivron vert
• 1 c/S d'huile
• 2 c/S de jus de bœuf (pot-au-feu) ou de volaille
• 100 g d'eau
• 6 c/S de sauce soja
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 c/caf de grains de coriandre
• Poivre du moulin

Préparations
Pelez les oignons et émincez-les en fines lamelles.
Retirez les graines et les filaments des poivrons, coupez la chair en très petits dés.

Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir 10 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et commencent juste à dorer.
Prenez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
Remplacez-les par les dés de poivron, faites fondre ceux-ci doucement pendant 5 ou 6 minutes en remuant souvent.

Coupez le rumsteck en fines lanières.
Augmentez le feu sous la sauteuse, ajoutez la viande et saisissez-la pendant 2 minutes en secouant sans cesse la sauteuse.
Versez le bouillon, l'eau et la sauce soja, ajoutez le gingembre, la coriandre et du poivre puis remettez les oignons pour les réchauffer.
Remuez bien et laissez encore 2 minutes sur le feu.

Versez dans un plat bien chaud et servez aussitôt en entrée, ou en plat avec une poêlée de germe de soja par exemple ou du riz blanc nature.

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