Biscuits aux graines sans gluten (farine de riz et de millet)

Ingrédients pour 4 personnes :
*125g de farine de riz
*125 g de farine de millet
*70 g de beurre
*60 g de lait
*50 g de graines variées (courges, sésame, tournesol, pignons)
*40 g de sucre en poudre
*2 oeufs
*1 sachet de levure de boulanger
*1/2 c à café de sel

Recette :
*faites tiédir le lait et ajoutez la levure. Mélanges les farines avec le sel et le sucre, faites un puits et ajoutez les oeufs plus la levure délayée dans le lait. Ménagez et ajoutez le beurre fondu. couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure. La pâte va doubler voire tripler de volume
*pétrissez la pâte et ajoutez les graines et formez des petits biscuits. disposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. couvrez avec le torchon et laissez encore reposer à température pendant 1 h
*préchauffez le four à 210°C, mouillez les biscuits avec un peu d'eau et faites des stries avec une fourchette;
*enfournez pour 30mn pour 15mn puis à 150°C pour 15 autres mn. Sortez et laissez refroidir sur une grille

Il faut 2 fois une heure de repos pour ces biscuits sans gluten mais le résultat en vaut la peine. Ils sont plus légers et digestes que les biscuits classiques

Le dessert du jour, on peut le servir pour un goûter ou dans la composition d'un café gourmand