Sujet: Compote de mangue à la vanille nut225 Lun 6 Nov - 9:31
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 min / Cuisson : 20 à 30 min Info-nutrition/ portion : 148 kcal
Ingrédients pour 4 personnes • 2 grosses mangues • 1 gousse de vanille • 2 citrons verts non traités • 50 g d'eau • 40 g de fructose ou 80 g de sucre semoule
Préparations Pelez les mangues et détaillez la chair en grosses lamelles en faisant tourner le couteau autour du noyau.
Fendez la gousse de vanille en deux ; mettez-la dans une casserole avec le jus des citrons et le zeste d'un seul d'entre eux, l'eau et le fructose ou le sucre. Chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que le fructose soit complètement dissous puis ajoutez les lamelles de mangue.
Amenez doucement à la limite de l'ébullition et faites cuire à petits frémissements pendant 20 à 30 minutes selon le degré de maturité des mangues (les fruits doivent être juste tendres sans se défaire). Versez dans un compotier et laissez tiédir.
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