Sujet: Salade de mangue à la papaye et à la coriandre nut224 Dim 5 Nov 2017 - 16:31
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 min Info-nutrition/ portion : 131 kcal
Éléments pour 4 personnes • 1 mangue d'environ 400 g et pas trop mûre • 1 papaye verte • 100 g de laitue • 1 c/S de coriandre ciselée Pour l'assaisonnement : Le jus de 1 citron vert 1 c/S de vinaigre de cidre 1 c/S de sauce nuoc-mâm (ou soja) 1 c/S d'huile de pépins de raisin 1 c/caf d'huile de sésame 1 pincée de piment de Cayenne Sel, poivre du moulin
Préparations Pelez la mangue avec un couteau économe, puis coupez la chair en lamelles dans le sens de la longueur en faisant glisser un couteau le long du noyau. Pelez la papaye, coupez-la en deux et retirez les pépins. Râpez la chair avec une grille à gros trous. Lavez et essorez la salade; finissez de la sécher avec du papier absorbant puis ciselez-la en chiffonnade et disposez-la dans un petit saladier.
Mettez tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un bol et fouettez vivement à la fourchette pour émulsionner l'ensemble. Versez-en 2 cuillerées à soupe sur la salade et remuez bien.
Répartissez la salade assaisonnée dans 4 coupelles et disposez les lamelles de mangue dessus. Parsemez de papaye râpée et de coriandre puis versez le reste de vinaigrette sur les fruits. Mettez les coupelles au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Variantes…suggestions… * En ajoutant des blancs de poulet (ou de dinde) cuits coupés en lamelles ou en dés, cette salade peut être servie comme plat froid principal. * On peut aussi ajouter des dés de poisson froid et constituer ainsi une entrée savoureuse.
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Athena_ co-Admin
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Sujet: Re: Salade de mangue à la papaye et à la coriandre nut224 Sam 26 Mar 2022 - 17:43
Une salade vitaminée.
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Josie Modératrice
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Sujet: Re: Salade de mangue à la papaye et à la coriandre nut224 Dim 11 Juin 2023 - 19:55
en rapport avec le menu de la semaine
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Sujet: Re: Salade de mangue à la papaye et à la coriandre nut224
Salade de mangue à la papaye et à la coriandre nut224
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