| | | Salade de carotte à l'orange, coriandre et au cumin of167 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade de carotte à l'orange, coriandre et au cumin of167 Mar 31 Mai - 10:32 | |
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* Recevoir en été
Éléments
10 carottes
2 oranges
1 citron bio
2 c/S de fleur d'oranger
2 c/S huile d'olive (ou mieux, huile d'argan)
2 pincées cumin poudre
Sel, poivre du moulin
Coriandre fraîche (décor) ou herbes
Procédé
Peler, laver et sécher les carottes. Les râper grossièrement et les placer dans un saladier
Laver oranges et le citron. Sécher.
Faire des zestes (râper) et mettre la moitié dans le saladier
Exprimer le jus des agrumes. Réserver.
La sauce
Dans un bol, ajouter le cumin, sel et poivre.
Verser l'eau d'oranger et émulsionner avec l'huile puis verser le tout sur les carottes.
Mélanger et incorporer le reste des zestes.
Réserver au frais
Décorer de feuilles de coriandre ou autre herbe.
Variante...suggestion...
* On peut agrémenter cette salade avec des noisettes, cerneaux de noix, des petits raisins secs...
* Pour décorer : des quartiers d'orange pelée à vif
*****************" |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade de carotte à l'orange, coriandre et au cumin of167 Dim 17 Mai - 10:00 | |
| idée originale pour les beaux jours (sur un buffet d'été ?) _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Salade de carotte à l'orange, coriandre et au cumin of167 | |
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