Sujet: Thon confit à l'ail of620 Ven 15 Sep - 10:03
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Prép.: 5 mn / cuisson 3 h / attente 1 h env.
Pour 4 personnes • 2 darnes de thon épaisses • 10 gousses d'ail non pelé (en chemise) • 6 feuilles de laurier • 2 brins de romarin • 2 clous de girofle • 1 c/caf de baies roses (ou poivre en grains) • 250 g d'huile d'olive • Sel, poivre du moulin, muscade
Procédé Saler et poivrer les darnes. Laisser reposer 1 h au frais °4°C.
Égoutter et les placer au fond d'une cocotte Verser l'huile d'olive puis l'ail non pelé Ajouter un peu de muscade râpée, le romarin, le laurier et les clous de girofle Chauffer à feu très doux sans couvrir pendant 3 heures Astuce L'huile d'olive être chaude sans faire de bulles
Un fois sorti de la cocotte, bien égoutter le thon
Servir tiède avec de la salade ou accompagné d'une ratatouille froide.
VOIR les recettes de ratatouille des membres du forum -Rubrique des garnitures-=>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ---------------------------------------------------------
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Aujourd'hui à 11:18 par 
Sujet: Thon confit à l'ail of620 