le Tamié de Savoie

Le tamié est un fromage de Savoie au lait de vache cru, à pâte molle, à croûte lavée, proche du reblochon et produit exclusivement par l’abbaye de Tamié, proche d’Albertville.

Histoire

L’histoire raconte que les moines de l’Abbaye de Tamié sont à l’origine du développement de l’agriculture de Savoie. Par des travaux d’assainissement et de défrichement des terres, leur labeur a façonné les alpages. Déjà au 12e siècle, cette confrérie se distinguait par sa capacité à maintenir l’équilibre entre la vie de la nature et celle de l’homme...

"Ils seront vraiment moines, s’ils vivent du travail de leurs main". Ce précepte, extrait de la règle de St-Benoît, souligne l’importance du travail manuel pour les communautés cisterciennes. C’est ainsi qu’en 1862, de retour à l’Abbaye de Tamié, les moines reprennent leur activité fromagère et élaborent un succulent fromage.

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pris sur le net

Si vous passez du coté d'Albertville,ne manquer pas la visite de l'Abbaye de tamié

ainsi que du fort de Tamié

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marie74

Merci Marie pour cet info cool

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

ce fromage est délicieux,mais hélas un peu cher!!

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marie74

Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Je ne connais pas ce fromage et cela m'étonnerais d'en trouver par ici. Je regarderais à Gd F..s car il y a beaucoup de fromages des Savoies dans ce magasin.

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