le Serac de Savoie

Le Sérac est un fromage frais qui se consomme dans les premiers jours après fabrication. Sa couleur est blanche, sa texture tendre, et son goût peu prononcé, son taux de matière grasse ne dépasse pas 1 à 2 % sur extrait sec.
On trouve le Sérac sous la forme d'une motte arrondie

lors de la fabrication des fromages gras à pâtes pressées, de Beaufort, Abondance, le petit lait (lactosérum) est récupéré pour fabriquer un « sous fromage » nommé Sérac

* Les zones de production du Sérac sont la Savoie et la Haute-Savoie.

* On peut acheter du Sérac soit dans des coopératives, soit directement dans les fermes

vous pouvez déguster ce fromage allégé en MG,mais plein de protèines avec des pdt vapeur ou a l'eau

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marie74

C 'est celui çi? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

oui
j'ai oublié de dire,avec du fromage de vache et de chêvre
moi j'aime bien
la prochaine fois que j'irai a la fruitière je prendrais une photo du fromage chez eux il est rond

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marie74

merci nickel

Je connais pas. La Savoie a beaucoup de fromages, goûteux et à découvrir absolument !!

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci Marie de nous faire connaître ce fromage de ta région au plus près de la production . bisou2

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