Salade de tomate, poivron à la fêta

Salade de tomate, poivron à la fêta

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 tomates
- 1 poivron vert long
- 3 petits oignons nouveaux
- 1 gousse d ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 80 gr de fêta en dés
- 10 olives violettes
- sel
- poivre
- vinaigre de vin vieux
- huile d'olive

Préparation :
Coupez en rondelles les tomates. 
Retirez les graines et parties blanches du poivron, puis coupez-le en rondelles.
Épluchez et émincez les oignons nouveaux. 
Dénoyautez les olives. 
Dans un petit bol, mettez la gousse d'ail écrasée, le sel, poivre du moulin, une cuillère à soupe de vinaigre de vin.
Émulsionnez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 
Dans un plat creux mettre les rondelles de tomate, de poivron, d'oignon, arrosez de vinaigrette. 
Puis ajoutez les olives et la fêta. 
Ciselez le coriandre, parsemez sur la salade.

La suggestion du jour.