Carrelet (ou poisson) sauce soja et un trait de sésame of446

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1 heure de marinade / 5 minutes de préparation / 2o minutes de cuisson

Pour 4 personnes
2 carrelets de 700 g
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Tabasco
Sel, poivre du moulin

Procédé
Demandez à votre poissonnier de vider et préparer les poissons.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Pratiquez 2 ou 3 incisions peu profondes et espacées sur les deux faces des poissons.

Dans un plat allant au four mélangez l'huile de sésame, la sauce soja et quelques gouttes de Tabasco.
Faites mariner les poissons dans ce mélange pendant 1h, après les avoir entaillés (en quadrillage) sur le dessus.

Enfournez les poissons et faites-les cuire 10 minutes
Sortez-les et vérifiez la cuisson : la chair doit être bien blanche et les filets doivent se détacher facilement sans pour autant s'émietter.

Pendant ce temps, préparez un plat de service chaud (passez-le sous l'eau très chaude).
Faites dorer les graines de sésame dans une poêle quelques minutes à feu vif.
Pour préparer les poissons, ôtez la peau, levez les filets, retirez le maximum d'arêtes, retournez les poissons et procédez de même pour les deux autres filets.

Saupoudrez les filets de graines de sésame dorées, salez, poivrez et servez immédiatement avec une salade d'herbes (VOIR la recette dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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