Aubergines farcies (agneau) herbes of338

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30 minutes de préparation / 40 minutes de cuisson

Pour 4 personnes
80 g de riz long et cuit
4 aubergines
300 g de viande d'agneau hachée ou autres viandes
1 oignon haché
20 g de pignons
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
2 pincées de cannelle en poudre
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Procédé
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Rincez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en deux.
Évidez en partie les aubergines en vous aidant d'une petite cuillère.
Placez-les au four une dizaine de minutes.

Faites chauffer 1 c/S d'huile dans une poêle antiadhésive.
Assaisonnez la viande d'agneau hachée, ajoutez cannelle, sel et poivre.

Faites dorer l'oignon haché puis ajoutez la viande d'agneau, le riz, les pignons, la menthe et le persil hachés puis mélangez de nouveau.
Farcissez les aubergines de ce mélange et replacez au four une quinzaine de minutes.
Remarque : Ajoutez si nécessaire un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter qu'elles n'attachent.
Servez tiède ou froid.

Remarque
On peut ajouter 1/3 de chair à saucisse si on le souhaite.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

merci gastrom

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marie74

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