Salade de thon rouge, pousses d'épinards, pignons et graines de sésame grillées of402

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2o minutes de préparation

Pour 4 personnes
3oo g de thon rouge bien frais
2 poignées de pousses d'épinards
8 morceaux de tomates séchées
½ bouquet de coriandre fraîche
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à café de pâte wasabi
Fleur de sel, poivre du moulin
Graines de sésame et pignons

Procédé
Demandez au poissonnier du filet de thon rouge très frais.
Lavez et essorez les pousses d'épinards.
Lavez et séchez le morceau de thon et détaillez-le en petits cubes.
Coupez les tomates séchées en tranches et ciselez la coriandre.

Dans un saladier, préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive avec la pâte wasabi
Allongez le mélange avec la sauce soja et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Ajoutez les pignons ainsi que les graines de sésame préalablement grillées à la poêle

Juste avant de servir, mélangez les pousses d'épinards avec le thon et les tomates séchées et saupoudrez de coriandre ciselée.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec de la fleur de sel (la sauce soja est déjà très salée) et le poivre du moulin.

Le plus
Les quelques pignons de pin et des graines de sésame légèrement dorées apporteront un petit côté croquant très agréable à cette salade.
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Une recette originale, à servir frais !

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