Carottes primeurs à l'ail et au cumin

Pour 4 personnes 
1 botte de carottes avec leurs fanes 
4 gousses d'ail 
3 c à s d'huile d'olive 
1 queue d'oignon 
1/2 citron
sel poivre 
 1 c à c de cumin 


 Grattez les carottes en leur laissant un petit bout de queue. Coupez -les en deux dans le sens de la longueur. Pelez soigneusement les gousses d'ail, écrasez-les .
Faites bouillir 20 cl d'eau et de l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'ail et le cumin
Portez à frémissement pendant 5 minutes 
Ajouter les carottes, et à nouveau 20 cl d'eau salez et laissez cuire les petits légumes 20 minutes à feu doux
Disposez les carottes dans un plat
Faites réduire le jus de cuisson 5 minutes puis le versez sur les carottes 
Poivrez , arrosez d'un filet de citron, puis ciselez finement la queue d'oignon et parsemez-en le plat .

Recette qui sent bon le printemps !

Une recette pour bien accompagner un gigot de Pâques par exemple