Clafoutis de tomates cerises, olives et chèvre

Ingrédients (6 Personnes) :
 600g de tomates cerises

2 gousses d’ail
100g d’olives noires dénoyautées
1 fromage de chèvre 
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 œufs entiers
2 jaunes
125g de farine
1 CS de sucre
8 CS d’huile d’olive
1 CC d’origan
sel, poivre, herbes de Provence

Préparation de la recette :
Avec une aiguille, piquez les tomates cerises de toutes parts. Dans une poêle, faites-les revenir 10 à 15 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, en les remuant souvent et en les saupoudrant de sucre à mi-cuisson. Égouttez-les sur un linge.
Essuyez la poêle, mettez-y les gousses d’ail, pelées et coupées en dès, à blondir avec une cuillère d’huile d’olive.
Préchauffez le four à 210°C (th : 7).
Coupez les olives en morceaux. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel, le poivre, l’origan, et les herbes de Provence. Mélangez, creusez en fontaine.
Versez-y les œufs et les jaunes battus avec 2 CS d’huile d’olive. Mélangez petit à petit puis délayez la pâte avec le lait et la crème. Incorporez les tomates, l’ail et le chèvre  émietté.
Répartissez la préparation dans 6 ramequins huilés. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Démoulez

Les tomates cerise sont à la fête sur les étals. Le bon moment pour réaliser ce clafoutis avec une laitue et une vinaigrette au citron proposée par Athena ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]