| | Aubergines grillées (2 recettes) ch424 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23128 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Aubergines grillées (2 recettes) ch424 Mer 26 Avr - 10:02 | |
| Aubergines grillées éléments 6 petites aubergines. Huile, sel, poivre du moulin, citron. Procédé Choisissez de petites aubergines. Ne les épluchez pas, mais retirez le calice. Enduisez-les d'huile et portez-les sur te gril à feu très doux en les retournant sur toutes leurs faces Comptez 15 minutes environ de cuisson suivant grosseur.
La cuisson terminée, ouvrir les aubergines en deux dans le sens de la longueur Assaisonner de sel, persil, ail, beurre ou huile, citron. -----------------------------------------------------------------------------
Aubergines à la provençale éléments 4 aubergines. Huile, chapelure. 4 échalotes. 4 gousses d'ail. Persil haché. Beurre. Sel, poivre du moulin. Procédé Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher. Huilez généreusement la peau qui sera posée sur le gril et mettez un filet d'huile à l'intérieur.
En cours de cuisson, disposez sur l'intérieur l'ail, l'échalote finement et le persil hachés Saupoudrez d'un peu de chapelure et ajoutez 2 ou 3 noisettes de beurre. Salez et poivrez. ****************"
_________________ Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14121 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Aubergines grillées (2 recettes) ch424 Mer 23 Aoû - 17:49 | |
| Miam, trop bon. _________________ |
| | | | Aubergines grillées (2 recettes) ch424 | |
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