Brochettes de poulet "tahitienne" ch394

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] éléments
1 poulet
8 tranches très minces de poitrine fumée.
4 tranches d'ananas frais de préférence (1cm d'épaisseur)
1 poivron rouge
1 orange
1 branche d'estragon
Huile, sel, poivre du moulin

Procédé
Préparez une marinade avec l'huile, le jus d'orange, l'estragon et les épices.
Désossez le poulet à cru et débitez-le en petits cubes de 2 à 3 cm.
Faites mariner les morceaux de poulet pendant une heure.

Coupez les poivrons en petits carrés.
Coupez l'ananas en cubes et les envelopper dans un quart de tranche de poitrine fumée

Enfilez sur les brochettes en alternant les morceaux de poulet, les morceaux d'ananas enveloppés et les poivrons.
Faites cuire sur une braise très douce pendant 12 minutes environ.
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