Maquereaux grillés ch398

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4 maquereaux
1 verre d'huile.
1 jus de citron.
2 carottes.
1 oignon.
1 tas de fines herbes hachées.
Sel, poivre du moulin.

Procédé
Incisez les maquereaux sur le dos pour retirer l'arête et assaisonnez l'intérieur.
Faites trois entailles sur chaque côté pour faciliter la pénétration de la cuisson.
Faites mariner les maquereaux pendant une heure dans une préparation comportant :
-l'huile, le jus de citron et l'oignon coupé en rondelles.

Cuisez les maquereaux à feu doux pendant 6 à 7 minutes de chaque côté.
Servez en saupoudrant de fines herbes hachées.

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Une idée pour un poisson de saison et bon pour la santé