Tajine de poulet au citron et aux amandes fts100

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Ingrédients 4 personnes
- 4 cuisses de poulet (ou1petit poulet découpé )
- 4 citrons
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café rase de paprika doux
- 1 "  "   "     "     de graine de cumin
- 100 g d'amandes émondées
- huile d'olive, sel, poivre du moulin
- une poignée de raisins secs
Procédé
1) peler les citrons à vif sans laisser aucune trace de peau blanche, puis détailler en tranches

2) mettre de côté 1 des citrons tranchés (il sera utilisé en fin de cuisson)

3) peler l'oignon et l'ail, hacher les et faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte et à feu doux  (ils ne doivent pas noircir !)

4) saupoudrer avec tous les épices

5) ajouter les morceaux de poulet et laisser revenir quelques minutes en les retournant de temps en temps

6) ajouter les rondelles de 3 citrons, les olives et les amandes

7) saler et poivrer, et couvrir

8. laisser mijoter 40 mn à feu doux

9) ajouter les dernières tranches de citron et laisser encore 5 mn

Suggestion… idée…
Servir très chaud avec une semoule (grains moyens ) aux raisins secs réhydratés dans une tasse de thé chaud .
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Avec le thème du menu de la semaine cette tajine vous emportera un peu au soleil

La suggestion du jour.

J'aime un bon tajine, c'est bon, c'est aussi très convivial