Gâteau bavarois Poule de Pâques

POUR 6 PERSONNES 
1/2 litre de lait 
2 gousses de vanille 
6 feuilles de gélatine 12 g 
5 jaunes d'oeufs 
75 g de sucre en poudre 
20 g de crème liquide 
2 sachet de sucre vanillé 
un peu d'huile 


pour le décor 
gâteau allongé au chocolat (ressemblant à un doigt ) 
vermicelle au chocolat 
une poule en chocolat 


Versez le lait dans une casserole ajouter les gousses de vanille fendues et raclées . Portez à ébullition et laisser infuser une dizaine de minutes .
Faite tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 
Dans un saladier mettre les jaune d'oeuf avec le sucre et la vanille, ajouter le lait 
Portez le mélange sur le feu et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe et 
nappe la cuillère. Le mélange doit atteindre 83 ° et surtout pas bouillir. 
Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées en remuant bien 
Laisser refroidir 
Battez la crème fraîche avec le sucre vanillé en chantilly à l'aide d'un fouet électrique et incorporez-la délicatement à la crème anglaise 
Mettre un film étirable dans un moule de 24 cm de diamétre 
Versez la préparation et laissez 12 h au réfrigérateur 
Délicatement demouler le bavarois sur un plat de service 
Coupez les biscuits de différentes longueur et en mettre tous le tour 
Mettre du vermicelle au chocolat sur le dessus et la poule 
servez 

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bien joli ce gateau josie,

Merci Marie

Merci josie pour ce gâteau de fête bien appétissant