Salade de quinoa gourmand aux tomates cerises et basilic

Salade de quinoa gourmand aux tomates cerises et basilic

Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 gr de quinoa gourmand 
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic frais
- huile d’olive
- sel, poivre
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de Parmesan

Préparation:
Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. 
Versez 250 gr de quinoa gourmand et laissez cuire à feu doux 12 minutes. 
Egouttez, égrainez à la fourchette et réservez au frais dans le plat de service.
Coupez les tomates cerises en 2, ciselez le basilic, taillez le parmesan en copeaux.
Mélangez au quinoa gourmand refroidi.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel, poivre, la gousse d’ail écrasée.
Remettez quelques instants au frais si vous le souhaitez.

Astuce:
Pour une salade plus complète, vous pouvez y ajouter une chiffonnade de jambon sec.
En remplacement du basilic et de la gousse d’ail, vous pouvez ajoutez 1 à 2 cuillères à café de pesto dans la sauce d’assaisonnement.

J'aime bien ce genre de salade.