Poulet rôti au miel et citron

Poulet rôti au miel et citron

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 poulet de 1,3 kg environ
- 2 citrons jaunes non traités
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- baies roses
- poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- beurre

Préparation:
Préchauffez le four à 210°C.
Pressez le citron directement sur le poulet puis nappez de citron la volaille. 
Nappez-le ensuite de miel. 
Frottez ensuite l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel. 
Répétez l'opération avec les baies roses et le poivre. 
Mettez le poulet dans un plat allant au four. 
Versez un filet d'huile d'olive. 
Coupez le beurre en morceaux et déposez sur le poulet. 
Versez le bouillon de volaille chaud dans le plat. 
Faites cuire 30 minutes au four. 
Retournez le poulet dans le plat et baissez la température à 180°C. 
Poursuivez la cuisson pendant 1 heure en arrosant la volaille de jus de cuisson toutes les 15 minutes.