Crème brûlée à la chicorée

Crème brûlée à la chicorée

Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 jaunes d’oeufs
- 40 cl de crème fleurette
- 10 cl de lait
- 40 gr de chicorée liquide
- 150 gr de sucre en poudre
- cassonade

Préparation:
Préchauffez le four à 150°C.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.
Ajoutez la crème et le lait puis mélangez bien.
Incorporez la chicorée et remuez bien.
Répartissez la crème dans des ramequins.
Enfournez pendant 50 minutes.
Laissez entièrement refroidir à la sortie du four, à température ambiante.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes avec la cassonade.
Faites-les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Servez de suite.