Messages : 3392 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Crème brûlée à la violette Mer 13 Mar - 21:10
Pour 6 personnes 8 jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre 25 cl de lait 25 cl de crème 10 cl de sirop de violette 80 g de violette cristallisées 60 g de cassonade brune
Préchauffer le four à 100 C Mettre le lait et la crème à bouillir avec le sirop de violette Blanchir les jaunes avec le sucre puis verser le mélange précédent dessus remplir les moules à crème brûlée, puis enfourner au bain -marie pendant 30 à 40 mn Laisser les crème refroidir les saupoudrer ensuite de sucre cassonade et les caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four Terminer en les parsemant de violettes cristallisées .
Aujourd'hui à 8:54 par Vagabonde
Sujet: Crème brûlée à la violette 
merci Josie 
hum