Pâte sablée (base) ik344

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* C'est la pâte sucrée idéale pour les tartes.

Préparation : 15 mn
Pour 1 tarte de 8-10 personnes
. 250 g de farine tamisée
. 5 g de sel
. 100 g de sucre
. 125 g de beurre
. 30 g d'eau environ
. 1 jaune d'æuf

Procédé
Mélangez la farine tamisée, le sucre et le beurre ramolli, afin d'obtenir une poudre ayant l'aspect du sable.
Disposez ce mélange en couronne.

Mettez à l'intérieur le sel, le jaune d'æuf et l'eau.
Mélangez tous les ingrédients sans trop les travailler.

Lissez bien la pâte en l'écrasant avec la paume de la main sur la table de travail.
Laissez reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
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Suggestion...astuce...
Cette pâte peut être faite un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur, enveloppée d'un film alimentaire, afin d'éviter qu'elle ne se dessèche.
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Toujours meilleur fait maison.