Crumble de fraises au pain d'épices

Crumble de fraises au pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte à crumble:
- 100 gr de pain d'épices
- 80 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre

Pour la garniture:
- 1 cuillère à café de miel d'acacia
- 700 gr de fraises
- une noix de beurre

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Passez les fraises sous l'eau froide, épongez-les, équettez-les et coupez-les en deux.
Mettez le beurre à fondre dans une poêle avec le miel et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un petit bouillonnement. 
Jetez les fraises dans la poêle, laissez cuire 2 minutes. 
Disposez-les dans des ramequins beurrés et réservez.
Réduisez le pain d'épices en miettes. 
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. 
Le mélange doit ressembler à du sable. 
Ajoutez alors le pain d'épices, malaxez grossièrement l'ensemble du bout des doigts.
Couvrez les fraises avec cette pâte et enfournez 25 minutes. 
Laissez tiédir avant de servir.