Gâteau pain perdu au caramel

Pour 6 personnes
l'art d'utiliser les restes de pain rien ne se perd

1 baguette viennoise
150 g de sucre
30 cl de crème liquide
10 cl de lait
2 oeufs
un peu de jus de citron

Préchauffez le four à 180 °
Dans une casserole, portez à l'ébullition le sucre avec 2 cuillère à soupe d'eau et quelques gouttes de citron .
Faites cuire jusqu’à obtention d'un caramel brun .
Hors du feu, versez progressivement la crème et le lait en fouettant vivement, puis ajoutez les oeufs au mélange.
Découpez la baguette viennoise en rondelle de 1 cm et déposez -les dans un plat beurré en les faisant chevaucher légèrement. Versez l'appareil à flan dessus.
Mettez au four pour 25 mn
laissez tiédir 10 mn avant de servir .