Soufflé à la liqueur ik365

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* Les grands classiques
Préparation : 2O mn / Cuisson : 4O mn

Pour 4 personnes
- 3 æufs
- 2 cuil. à soupe de farine
- ¼ de L. de lait entier
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1OO g de sucre
- 2 verres à liqueur de Grand Marnier, de Cointreau ou de chartreuse
- sucre glace
- 2O g de beurre

Préparations
Faites bouillir le lait avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Dans une casserole à fond épais, délayez la farine avec les jaunes d'æufs puis ajoutez le lait.
Mélangez avec la cuillère en bois, en tournant bien pour éviter les grumeaux.
Portez à feu doux jusqu'à ébullition.

Retirez du feu, ajoutez la liqueur et les blancs battus en neige ferme.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et saupoudré de sucre.
Conseil utile
Avant d'enfourner, passez une lame de couteau tout autour du moule pour que le soufflé monte plus facilement.
Mettez à cuire à four moyen pendant 30 minutes.
Servez aussitôt, saupoudré de sucre glace.
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