Messages : 3747 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 60 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Truffes au chocolat au champagne Mer 9 Nov 2016 - 20:09
Pour 6 personnes 100 g de chocolat noir 6 cl de crème liquide entière 30 g de beurre 8 cl de champagne 150 g de chocolat noir pour le décor cacao en poudre
Préparer la ganache : hacher le chocolat au couteau. Faire bouillir la crème avec le beurre, puis ajouter le champagne. Verser ensuite le tout sur le chocolat haché et attendre quelques minutes que le chocolat fonde. Mélanger ensuite doucement à la spatule pour ne pas incorporer d'air . Réserver la préparation au frais 15 minutes A l'aide d'une poche ou d'une cuillère former des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé puis les refroidir. Les rouler ensuite dans une paume de la main pour leur donner une forme réguliére Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde Enrober les ganache de chocolat fondue puis les poser dans le cacao en poudre Conserver au frais .
michelle59
Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 62 Localisation : Nord
Sujet: Re: Truffes au chocolat au champagne Sam 12 Nov 2016 - 7:21
Hum trop bon et les truffes maison un régal Merci Josie
Invité Invité
Sujet: Re: Truffes au chocolat au champagne Sam 12 Nov 2016 - 8:20
Merci Josie pour ces bonnes truffes maison !!
Josie Modératrice
Messages : 3747 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 60 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Truffes au chocolat au champagne Sam 12 Nov 2016 - 8:41
Merci .... Mais çà va être la saison de les confectionner .....
Aujourd'hui à 16:38 par 
Sujet: Truffes au chocolat au champagne 