Tortiglioni à la tomate, ricotta et basilic

Ingrédients pour 6 personnes :
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*600 g de tortiglioni
*1 boite de tomates pelées (750g)
*200 g de ricotta
*1 c à s d'huile d'olive
*1 petit oignon émincé
*10 feuilles de basilic
* parmesan râpé
*sel et poivre du moulin

Recette :
*faites blondir dans une casserole l'oignon émincé avec l'huile d'olive puis versez les tomates égouttées. Gardez leur jus.
salez et poivrez et laissez cuire 5 mn. Passé c e temps, ajoutez un peu de jus et laissez mijoter 30mn.
*en fin de cuisson, ajoutez les feuilles de basilic ciselé
*délayez la ricotta avec 2 à 3 cuillères de sauce. Réservez
*faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez-les.
*remettez dans la casserole, ajoutez la sauce tomate, la ricotta et 2 c à soupe de parmesan et mélangez bien
*servez dans des assiettes bien chaudes
 
Servez accompagné de parmesan râpé. Les tortiglioni s'accordent très bien avec des sauces épaisses et mijotées. Leurs rayures retiennent bien la sauce. Cuisson des pâtes : 100 g de pâtes, 1 l d'eau et 10 g de sel

Une recette qui plaît à beaucoup de monde.