| | | Steaks hachés à la niçoise ik182 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Steaks hachés à la niçoise ik182 Lun 26 Sep 2016 - 16:25 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 15 mn / Cuisson : 2O m
Pour 4 personnes
6OO g de bifteck haché
2 échalotes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de persil haché
1 pincée de thym en poudre
Pour la sauce :
6OO g de tomates
1 gros oignon
1 cuil. à soupe d'huile
1 verre de vin blanc sec
1 petit bouquet garni
80 g d'olives noires
sel, poivre du moulin
Préparations
Dans une jatte, mélangez la viande hachée aux échalotes finement émincées et à l'ail écrasé.
Incorporez également le persil haché, le émietté, une c/S d'huile, sel, poivre.
Mélangez bien puis façonnez cette farce en 4 steaks égaux.
Enduisez-les d'huile et réservez au frais.
Préparez la sauce :
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Épluchez et émincez 1 oignon. Dans une sauteuse, faites-le blondir dans l'huile chaude.
Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni et le vin blanc. Laissez mijoter 15 minutes sans couvrir.
Passez la sauce au chinois, ajoutez les olives et assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez-la au chaud.
Faites griller ou poêler les steaks hachés.
Une fois cuits, dressez-les sur un plat de service et nappe-les de sauce tomate.
Servez chaud
Accompagnez du légume de votre choix
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
************************"
Dernière édition par Gastrom le Mar 27 Juin 2023 - 17:08, édité 1 fois |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3766
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Steaks hachés à la niçoise ik182 Mar 27 Juin 2023 - 16:08 | |
| Excellent avec une polenta crèmeuse aux herbes ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3766
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Steaks hachés à la niçoise ik182 Mar 27 Juin 2023 - 16:10 | |
| Excellent avec de la polenta crémeuse aux herbes ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Steaks hachés à la niçoise ik182 | |
| |
| | | | | | Steaks hachés à la niçoise ik182 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
