[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Recette pouvant se réaliser avec ou sans moule spécial Préparation : 30 mn / Cuisson : 3O mn
Pour 6 personnes 25O g de pâte feuilletée 2OO g de crème fraîche 15O g de roquefort 1 cuil. de béchamel épaisse 2 jaunes d'œufs Sel, poivre du moulin 1 jaune d'œuf pour dorer
Préparations Abaissez finement les trois quarts de la pâte feuilletée et tapissez-en 6 petits moules à tartelette. Écrasez le roquefort à la fourchette. Incorporez-le à la crème fraîche et à la béchamel. Mettez dans une casserole sur feu moyen et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.
Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs. Salez peu à cause du roquefort et poivrez.
Garnissez les tartelettes avec la préparation, en ne les remplissant qu'aux trois quarts.
Abaissez le reste de la pâte. Couvrez chaque tartelette d'une mince couche de pâte. Dorez au jaune d'œuf. Faites cuire à four moyen 180°C 15 minutes environ. Servez chaud.
Variante : Vous pouvez faire ces feuilletés sans moules à tartelette, en divisant la pâte en rectangles puis en les pliant en forme de chaussons. ********************"
Dernière édition par Gastrom le Ven 18 Fév - 18:40, édité 1 fois
Athena_ co-Admin
Messages : 14051 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Tartelettes feuilletées au roquefort ik58 Ven 18 Fév - 15:29
J'aime bien ce genre de recette avec du fromage.
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Sujet: Tartelettes feuilletées au roquefort ik58 
