Galette de pommes de terre oignons-fromage of284

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Prép. : 15 mn.
Cuisson : 45 mn env.

Pour 4 personnes
o 450 g de pommes de terre
o 250 g d'oignons
o 100 g de gruyère râpé
o 40 g de beurre
- sel, poivre du moulin, muscade

Préparations
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, épongez-les dans un linge propre et coupez-les en rondelles fines.
Pelez les oignons et coupez-les également en rondelles.

2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis retirez celle-ci du feu et tapissez-en le fond avec la moitié des pommes de terre.
Saupoudrez de sel, de poivre, une pincée de muscade et de gruyère râpé, puis recouvrez avec les oignons.
Salez et poivrez à nouveau et recouvrez le tout avec le reste des pommes de terre.

3. Remettez la poêle sur le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20 mn environ à feu modéré, jusqu'à ce que le dessous des pommes de terre soit bien doré.
Retournez ensuite la galette sur une assiette, ajoutez le reste du beurre dans la poêle et faites-y glisser à nouveau la galette.
Laissez cuire pendant encore 20 mn environ.
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Cà croustille à l'extérieur et çà fond à l'intérieur. Avec du jambon cru et une salade d'endives bon appétit

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