Œufs soufflés aux champignons of233

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Préparation et cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes
. 250 g de petits champignons de Paris
. 1,5 dl de crème fraîche
. 3 œufs
. 30 g de beurre
. 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
. noix muscade râpée
. Sel, poivre du moulin

Préparations
1. Ôtez la partie sableuse du pied des champignons, lavez-les, épongez-les et coupez les plus gros en deux.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons pendant 3 ou 4 mn, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle.
Ajoutez 1 pincée de noix muscade, poivrez, puis répartissez les champignons dans 4 ramequins.
Allumez le four, thermostat 6 (180°C).

3. Cassez les œufs dans une jatte et battez-les avec la crème fraîche et du sel.
Versez ce mélange sur les champignons (les ramequins doivent être remplis aux deux tiers seulement).

4. Saupoudrez le dessus des ramequins de parmesan râpé et mettez au four.
Laissez cuire pendant 15 ou 20 mn, jusqu'à ce que les œufs soufflés soient bien gonflés.

Servez très chaud.
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Une bonne recette.

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Une belle recette

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Josie

Merci pour cette recette. Je note.
Pour un soir, avec une salade.

bisou2

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