confiture de Cassis

Pas envie de faire de la gelée ...
J'ai eu envie de tout garder et de faire une confiture de mes cassis 

Égrenez 1.5 kg de cassis . Lavez-les à l'eau fraîche et égouttez les.
Mettez dans une bassine à confiture avec 1 kilo de sucre et le jus de deux citrons .
Portez à l'ébullition en remuant doucement et coupez le feu 
Transvasez dans un saladier et laissez marinez toute une nuit au frigo 
Le lendemain passez le tout au moulin à légume pour récupérer le jus épais , débarrassé des pépins et peaux 
Remettre dans la bassine et portez à l’ébullition 
Baissez le feu, écumez et laisser frémir 5 minutes à 10 jusqu'à le jus devienne épais (comme une crème pâtissière) 
Le mélange en refroidissant va épaissir (le cassis contient beaucoup de pectine ) 
Versez dans des bocaux propres et fermez et retournez les 
dégustez 
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 Merci de nous faire partager travail et recettes de...confitures  Josie

merci josie