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 Petits gâteaux secs ou palet coco th190

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 23038
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Petits gâteaux secs ou palet coco th190   Petits gâteaux secs ou palet coco th190 EmptyMer 23 Mar - 10:13
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Les ingrédients :
12 Blancs d'œufs
300g Sucre semoule
300g Coco râpé
30g Farine
90g Beurre fondu

Procédé :
Monter les blancs en neige, les serrer avec le sucre.

Ajouter le coco, la farine tamisée puis le beurre fondu.

Mélanger délicatement à la spatule.

Dresser sur plaque beurrée, à la poche et douille n° 10, "taper" légèrement la plaque pour étaler l'appareil.

Cuisson : Four à 220°C jusqu'à coloration.

Finition :
Décoller à la spatule en inox à la sortie du four.

Conserver au sec dans une boîte hermétiquement fermée.
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