Tarte Tatin aux poires cus765

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Préparations : 35 mn
Cuisson : 1h 40 mn

Pour 6 personnes :
6 poires
6 00 g de vin rouge
½ cuillerée à café de cannelle
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre

Procédé :
* Préparez la pâte en travaillant la farine, le beurre en morceaux, un peu d'eau et une pincée de sel. Formez une boule, laissez reposer.

* Pelez et coupez les poires en deux, retirez cœur et pépins.
Disposez-les dans un moule à manqué beurré, en posant le côté bombé contre le moule.
Comblez les trous avec des morceaux de poires restantes.
Saupoudrez de sucre et de cannelle. Mouillez avec le vin rouge.
Mettez sur le feu et portez à ébullition.
Couvrez et laissez frémir 1 heure.

* Retirez l'excédent de jus et faites-le réduire à feu vif pour obtenir un sirop épais, versez-le sur les poires.

* Préchauffez le four th.8 -240°C-
Abaissez la pâte au rouleau, piquez-la et déposez-la sur les poires, rentrez délicatement les bords de pâte entre le moule et les poires.
Mettez 40 minutes au four.
Retournez ensuite la tarte sur le plat de service pour la servir tiède.
**************"

Trop bon.

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