Omelette aux pommes flambée à la normande cy223

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Cuisson : 12 minutes

Pour 4 personnes :
8 œufs
2 pommes
1 belle noix de beurre
1 cuill. à soupe de sucre semoule
1 cuill. à café de sucre vanillé
5 cl de crème fraîche
1 petit verre de calvados
1 pincée de sel

Procédé :
1 - Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y à dorer les pommes épluchées et détaillées en lamelles. Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de sucre semoule et laissez sur feu vif 3 à 4 minutes en remuant régulièrement à la spatule.

2 - Battre les œufs avec crème fraîche en y ajoutant 1 cuillerée à café de sucre vanillé et une Pincée de sel.

3 - Quand les lamelles de pommes ont légèrement blondi et caramélisé, ajoutez-leur les œufs battus, et laissez cuire doucement 7 à 8 minutes.
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4 - Quand l'omelette est cuite, faites-la glisser sur un plat de service chaud, portez-la à table et, devant vos convives, arrosez-la de calvados préalablement chauffé et faites flamber.
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le dessert du jour Smile

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