| | | Soufflé au citron vert cy232 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Soufflé au citron vert cy232 Sam 21 Nov - 11:51 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes :
2 citrons verts
4 œufs
125 g de sucre semoule
¼ de litre de lait
30 g de crème de riz
30 g de beurre
Procédé :
1 - versez la moitié du lait dans une petite casserole. Ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition.
2 - Mettez le lait froid dans une autre casserole, délayez-y la crème de riz, et versez dessus le lait bouillant sucré en remuant constamment au fouet durant l'opération.
3 - Portez à ébullition en tournant légèrement à la cuiller de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ôtez alors du feu.
4 - Ajoutez à cette préparation le jus des citrons verts ainsi que le zeste de l'un d'eux, finement -râpé, puis incorporez le beurre et les jaunes d'œufs (réservez les blancs).
5 - Fouettez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils collent au fouet, et incorporez-les délicatement à la préparation.
6 - Beurrez un moule à soufflé, garniise2-le de la préparation, et mettez à cuire environ 25 minutes, le temps pour le soufflé de gonfler et de dorer convenablement.
Servez aussitôt.****************************" |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14073
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Soufflé au citron vert cy232 Ven 3 Nov - 17:57 | |
| Un bon dessert. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Soufflé au citron vert cy232 | |
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