Gratin de chou-fleur aux herbes du jardin cy383

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Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes :
1 chou-fleur
6 œufs
200 g de gruyère râpé
1 petit pot de crème fraîche
50 g de beurre
3 cuillerées à soupe de vinaigre
1 petit bouquet de cerfeuil
Quelques brins de ciboulette
Sel - poivre du moulin - muscade

Procédé :
1 – Ôtez le trognon du chou-fleur, divisez le légume en petits bouquets, et mettez-les à tremper quelques minutes dans de l'eau additionnée d'un peu de vinaigre.

2 - Faites cuire le chou-fleur à l'eau salée 25 minutes environ, en veillant à ce que le légume baigne entièrement dans le liquide. Puis mettez à égoutter.

3 - Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le contenu d'un petit pot de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé et un fin hachis de cerfeuil et de ciboulette. Salez, poivrez, et remuez bien le tout de façon à rendre la préparation homogène.

4 - Beurrez un plat allant au four, répartissez le chou-fleur au mieux, et versez sur le légume la préparation aux œufs.

5 - Parsemez le tout de 100 g de gruyère, disposez quelques noisettes de beurre, et mettez à four chaud 15 minutes environ. En fin de cuisson, donnez un coup de gril pour bien gratiner le dessus.
Servez chaud ou tiède dans le plat de cuisson.

Variante
On peut ajouter des œufs durs coupés en deux dans le plat avec le chou-fleur.

Suggestion...
Il existe dans les surgelés des têtes de chou-fleur facile à cuisiner. On peut ainsi de réaliser d'excellentes recettes toute l'année.
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Une bonne recette.

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