Felfla et matécha à la marocaine

Ingrédients sur la base de 1 *
1 belle tomate mure avec du gout sinon faire le choix de la tomate pelée, ou concassée en boite de conserves.
1 poivron frais de belle taille
1 belle gousse d’ail voir 1.5 ou deux
1 cuillère à soupe  d’huile d’olive
1 petite cuillère  de cumin
Un soupçon de sel, poivre et éventuellement de piment.
Un joli bouquet de coriandre  pour une dose fois 5* en fin de cuisson

Procédé,
Faire griller les poivrons, les peler, épépiner et couper en lamelles.  Rincer et réserver dans un saladier
Émonder les tomates en enlevant les pépins et jus et couper en petit morceaux  les réserver
Filtrer le jus et réserver
Émincer la coriandre et réserver
Émincer l’ail et réserver
Dans un faitout  idéalement en fonte, verser l’huile d’olive chauffer à feu moyen puis verser la tomate le poivron , ajouter l’ail  et les épices +assaisonnement puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn. Ajouter un peu du jus de la tomate si trop évaporé en cours de cuisson.  En fin de cuisson (5mn avant) verser la coriandre ..Mélanger. finir la cuisson.
Servir froid.

Précisions.
La réalisation et cuisson un peu  longue préférez  au moins 5* de chaque.
Ce plat étant une entrée froide, vous pouvez aisément mettre en conserve et stériliser. 
Mais se conserve également  bien au réfrigérateur …  « si vous n’avez pas tout mangé »
Bien appréciée aussi comme garniture de pizza cocktail.

Se mange simplement avec du pain frais.

merci abigail

Merci pour cette recette du soleil
Comme dit chef paulux çà sent bon les vacances !

Bonjour, 

Felfla et matecha c'est une seule recette qui veut dire poivron et tomates.
Et c'est vrai que les tomates pelées sont plus pratiques. Les tomates du commerce ne sont pas toujours goûteuses. 

cdt

Merci Abigail pour ces précisions

Abigail67 a écrit:

Bonjour, 

Felfla et matecha c'est une seule recette qui veut dire poivron et tomates.
Et c'est vrai que les tomates pelées sont plus pratiques. Les tomates du commerce ne sont pas toujours goûteuses. 

cdt

quand on peut en avoir du jardin,c'est
mais pas toujours réalisable

Ho! oui, mais en idf et sans jardin, c'est la boite
Mais en saison avec un jardin c'est une super recette qui permet de ne pas perdre quand toutes les tomates ont décidé d'être disponibles en même temps. De plus les tomates du jardin apportent vraiment un plus gustatif même en cuisson.

cdt
A.

merci paulux,
une autre arrive ce soir. toujours en entrée.