| | | Soupe d'été à la glace en coupelles ou verrines fd395 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23032
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Soupe d'été à la glace en coupelles ou verrines fd395 Dim 17 Mai - 9:36 | |
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 6 personnes :
350 g d'oseille
2 petits piments langue d'oiseau
1 citron
3 gousses d'ail
½ concombre
5 œufs, sel
Procédé
Épluchez l'oseille, lavez-la et hachez-la finement.
Faites bouillir 1,5 litre d'eau avec du sel et les piments écrasés.
A ébullition, jetez l'oseille dedans, laissez cuire 10 minutes.
Dans la soupière délayez 3 jaunes d'œufs crus avec le jus de citron, puis ajoutez peu à peu le potage bouillant, toujours en remuant.
Laissez refroidir
Couvrez et mettez au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajoutez 2 œufs durs et le concombre coupés en rondelles, l'ail écrasé et 2 cubes de glace par personne.
Cette soupe se sert dans des petites coupelles (ou verrines larges), et délicieuse par une chaude soirée d'été.
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| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Soupe d'été à la glace en coupelles ou verrines fd395 Sam 24 Juin - 9:09 | |
| Recette de "plein air" délicieuse par temps chaud, à servir bien frais évidemment  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Soupe d'été à la glace en coupelles ou verrines fd395 | |
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